料理の基本は出汁づくり（●＾o＾●）

昨日、自宅でクッキングしました。

友人があまり料理のレパートリーがなかったり、こだわった料理はしないと聞いていたので、まずは料理の基本、「出汁（だし）」づくりから始めることになりました。各家庭によって出汁の作り方は違うと思いますが、やはり醤油やみりんには添加物が入ってないものを使用したいですね!!!

かつおの荒削りをミキサーで細かくしてから作ると、より一層風味が出ておいしい「出汁」ができると聞きやってみました。うん、その通り～（●＾o＾●）

その後に残った細かい鰹はごまを混ぜて「ふりかけ」に変身～。食材を無駄にしない事も大事ですね。

前日の夜に八方だしを作っていたら、部屋中に醤油、みりん、さけ、しいたけ、鰹のにおいが充満してなんと・・・、ガス警報器が鳴ってしまいました('_')　　　充分な換気をしましょう・・・。

高野豆腐を使った料理をしました。高野豆腐を油でカラッと揚げ、出汁醤油を薄めて３０分弱火にかけると口どけのいい高野豆腐料理ができました。あつあつご飯と食べるとおかわり間違いなし!!!

高野豆腐はイソフラボンが豊富。カルシウムや鉄分もたっぷりなので食事の一品に入れたいですね！

写真の見栄えはいまいちですが、味は美味しく出来上がりみんな満足でした（*^_^*）