愛情たっぷり味噌❤

昨日、生まれて初めての「味噌づくり」をしました。最近、通販などで味噌づくりのキッドが売ってますよね♪　　でも、大豆などは煮てつぶした状態のものだったり、混ぜて終わり～っていう物が多いそうです。本当に１からの作業でちょっぴりドキドキでした❤

前日から大豆をよく洗い、たっぷりの水に浸しておきました。

次の日にはふやけた状態に・・・。ガスではなく火を熾して釜で大豆を煮たのですが、大豆のとってもいい香りにまったり～～～（●＾o＾●）

大豆に麹を混ぜ、機械にかけてミンチ状態に・・・。塩、米こうじなどを入れコネコネ混ぜ混ぜ！！！

かなり体力使いました(＠_＠;)全体的にうまく混ざり終えると野球ボールくらいに丸めます。その際、中の空気を抜くことが大事だそうです。空気が入ったままだと味噌は発酵してるので爆発します!!!そんな大きな爆発じゃないですよ。ハンバーグを作る時のように手のひらの上で数回投げて空気を抜き、味噌樽へ入れます。味噌樽もきれいに洗って水気を取り、ホワイトリカーを隅々までぬって樽の底には塩を入れ、空気を抜きながら味噌を入れていきます。

買った方が間違いなく安いです。ですが、添加物が一切入ってなくて、自分で作った味噌なので食べ物の大切さや、愛着があります（*^_^*）♡

昨日作った味噌が食べれるのは来年のこの時期です・・・。１年先・・・。長いなぁ～。

この味噌づくりをするのに早朝から釜の火をおこして下さったり、下準備をしてして下さった方がたくさんいます。色んな人の苦労があり、感謝、感謝です。そんな仲間達のおかげで本当に楽しく、貴重な体験をさせていただきました❤

１年後に蓋をあけるのが本当に楽しみです。愛情たっぷりの美味しい味噌ができました。床下で美味しく成長してくれることを願っています(*^。^*)